Ensopado de cabrito

Ingredientes:

• 3 kg de Cabrito Transmontano;
• 200 gr. de cebola picada;
• 5 dentes de alho;
• 4 tomates maduros;
• 1,5 kg de batatas;
• 1 pão de centeio;
• 3 dl de vinho branco;
• 2 folhas de louro;
• Salsa e hortelã q.b;
• Piripiri q.b;
• Pimenta branca q.b;
• Sal q.b;
• Água q.b;

Modo de preparação:

1. Num tacho leve ao lume o azeite, os alhos picados, as cebolas e o tomate;
2. Junte o cabrito, o vinho e deixe refogar durante 10 minutos, mexendo;
3. Adicione a salsa, hortelã e a água;
4. Deixe ferver lentamente até a carne ficar cozida;
5. Adicione o piripiri, a pimenta branca e o sal;
6. Retifique os temperos e sirva bem quente com fatias de pão finas e batatas cozidas.

Bom apetite