Caldeirada de Cabrito Transmontano
Ingredientes:
• 3 kg Cabrito Transmontano;
• 2 cebolas;
• 4 tomates maduros;
• 5 dente de alho;
• 1 kg de batatas;
• Colorau q.b.;
• Azeite q.b.;
• Sal, pimenta e salsa q.b.
Preparação:
Corte o cabrito em pedaços, tempere com pimenta, sal e o colorau.
Leve o azeite ao lume e quando estiver quente coloque os alhos picados e a cebola.
Deixe refogar e adicione o tomate picado sem pele e sementes, e a carne deixe cozinhar ate que estiver macia.
Regue com o caldo de carne e junte as batatas cortadas aos quartos e as cenouras às rodelas.
Rectifique os temperos, deixe estufar durante 10minutos.
Acrescente as ervilhas e cozinhe mais 5 minutos. Sirva bem quente.