Cabrito assado no forno
Ingredientes:
• 1 Cabrito Transmontano;
• 1 kg de batatas;
• molho de grelos;
• 2 Cebolas;
• 1dl de Azeite Virgem Extra;
• 2,5dl Vinho branco;
• 6 Dentes de alho;
• 3 Folhas de louro;
• Colorau q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
Preparação:
Corta-se o Cabrito Transmontano em pedaços, tempera-se com sal grosso.
No liquidificador colocam-se os alhos e o louro, colorau, vinho branco e envolve-se o cabrito Transmontano nesta pasta, deixando-se a marinar de um dia para o outro.
Num tabuleiro, coloca-se uma camada de cebola às rodelas, e o Cabrito
Transmontano já temperado.
Distribuem-se as batatas cortadas em quatro de volta do Cabrito Transmontano; rega-se com Azeite Virgem Extra.
Leva-se a assar no forno, pré-aquecido e deixando-se o Cabrito Transmontano ficar tostado.Servir o Cabrito Transmontano com as batatas assadas e grelos salteados em Azeite Virgem Extra e alho.