Cabrito Transmontano DOP cozinhado lentamente com tomate, pimentos e pimentão doce

As pernas e lombinhos de Cabrito Transmontano DOP são cozinhados lentamente com tomate, pimentos e pimentão doce, ficando suculentos e repletos de sabor. As batatas cozidas completam o prato, absorvendo todo o aroma do molho.

Ingredientes:
📍 1,2 kg de cabrito Transmontano DOP (pernas e lombinhos);
📍 3 dentes de alho picados;
📍 1 cebola em rodelas;
📍 2 folhas de louro;
📍 1 pimento vermelho em tiras;
📍 2 tomates pelados e picados;
📍 1 colher de sopa de pimentão doce;
📍 200 ml de vinho branco;
📍 100 ml de azeite;
📍 Tomilho fresco, sal e pimenta q.b;
📍 600 g de batatas cortadas em cubos e cozidas;
📍 Salsa fresca picada para finalizar;

Preparação:
1️⃣Tempere o cabrito com alho, sal, pimenta, louro e pimentão doce.
2️⃣ Sele o cabrito em azeite quente e reserve.
3️⃣ Refogue a cebola, junte tomate e pimento, e deixe cozinhar.
4️⃣ Adicione o vinho e reduza ligeiramente.
5️⃣ Volte a colocar o cabrito, cozinhe tapado cerca de 1h30.
6️⃣ Junte as batatas nos últimos 20 minutos.
7️⃣ Sirva com salsa picada, pão rústico e um bom vinho regional.

Sabores autênticos de Trás-os-Montes à sua mesa. ❤️