Cabrito Transmontano Frito em Azeite Virgem Extra
Ingredientes:
. 1kg de Cabrito Transmontano;
. Azeite q.b;
. 1 Dente de alho;
. 1 Copo de vinho branco;
. Piripiri q.b.;
. 1 Laranja;
. Sal q.b.;
. Salsa q.b.;
Modo de preparação:
1. Parte-se o Cabrito Transmontano em pedaços para um recipiente, adiciona-se o sal, o alho picado, o vinho branco, a salsa e, por fim, o piripiri;
2. Deixe marinar durante, aproximadamente, 15 minutos;
3. Coloque o azeite numa frigideira a aquecer. Quando estiver bem quente coloque os pedaços de Cabrito Transmontano e deixe fritar até ficar alourado;
4. Seguidamente, retira-se da frigideira e coloca-se numa travessa;
5. Para terminar, pode adicionar rodelas de laranja;
6. Servir com arroz de grelos.